Opskrifter i alfabetisk orden
Nr.	Navn på retterne
15	Aborrer stegt i vildmarken
129	Andebryst  varmrøget med en fantastisk smag
141	Andebryst vakuum saltet og røget
142	Andelår confiteret  lagt på urter og rodfrugter
75	Andelår røget og braiseret i øl
138	Aspargesfrikasse med røget Hamburgerryg og kartoffelmos
120	Auberginer fyldt med muslinger og quinoa med tomatsalat
77	Bacalhau Langfredags middag
128	Baccalao gryde Walter-Lystfisker
105	Bacon hjemmelavet
74	Bakskuld røget af ising
133	Basturma Armenian Style med Svinemørbrad
46	Blinis russisk pandekage med kaviar
55	Blomkålssuppe med kokosmælk og skaldyr
69	Blåhajsteak på bund af glaskål, dertil en svampesauce
62	Borscht suppe kogt på Osso Buco med Danske rodfrugter
98	Brunkål med røget flæsk, saltet flæsk, rugbrød og sennep
17	Brændenældesuppe a la Conny Kock
28	Böhmische Goulash med hjemmelavet semmel knödel
27	Böhmische semmel knödel hjemmelavet
112	Chili con carne
78	Coq au vin Bourgogne
50	Cremet jordskokkesuppe med røget laks
99	Duer stegt i gryde serveret med Waldorfsalat
101	Fasan med æbler, dadler og Portvinsauce
35	Fiske Paella
3	Fiskefrikadeller med remoulade og pommes frites
16	Fiskekage a'la Jørgen Walter
103	Fiskeragout Orientalsk eller Dansk
2	Fiskesuppe Hot Chili
9	Fiskesuppe med tigerrejer og jomfruhummerhaler
56	Forloren Skildpadde med æg og fiskeboller
97	Geddefiskefrikadeller med nye kartofler og smørsovs en Svensk ret
26	Gravadlaks selvfanget regnbue fra Karlstrup
118	Grisekæber braiseret i Madeira med kartoffelmos
44	Guleærter som en lystfisker laver det
132	Hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler
115	Havørred ovnbagt
38	Hellefisk dampet  med hvide asparges
18	Hovmestertorsk
71	Hummus hjemmelavet
61	Indisk fiskeret med ris til "Dagen derpå"
59	Julelaks Rimet med Dildsnaps
81	Kalveculotte på grill med Shopska Salat
42	Kartoffel- og porresuppe med røget ål
91	Kartoffelmadder røgede med "Slag i"
130	Kippers i krydderolie
23	Klipfisk lavet af en lystfisker
82	Kotelette orientalske med karry  i fad med ris
29	Krebs kogte i krydderlage
131	Krondyrkølle i net med Waldorfsalat
92	Krydderfedt af ande og svine fedt
123	ksebryst sprængt  med rodfrugter og peberrodssauce
94	Kuller ovnbagt  med hvide asparges, nye kartofler og dildsauce
119	Kylling på øl-dåse i Grill
90	Kyllinglår braiseret i Porter
36	Kæmperejer hjemmerøget
20	Laks eller havørred citron peber røget  med kartoffelmos
31	Laks eller ørred file indbagt i butterdej
68	Laks indbagt i Speltbrød
10	Laks kogt med Hollandaise sauce
66	Laks kold røget
79	Laks og rejer indbagt i FilloDej
14	Laks rimmad (saltet) med røræg og kryddersnaps
19	Laks rom-røget
121	Laksefrikadeller Thailandske
30	Lamb Irish  Stew
93	Lammekølle marineret med flødestuvede kartofler
127	Leverpostej lun hjemmelavet med flødestuvet kantareller
72	Leverpostej med rødbeder hjemmelavet
11	Lyssejfilet dampet med grøntsager
5	Makrel - friskfanget og stegt på panden
70	Makrel røget med kikærter og grøn salat
73	Moussaka med torsk eller hakket lammekød
25	Multe grillet og røget i en salt skorpe serveret med Salsa Verde
57	Multe ovnbagt på krydderurter
13	Muslingesuppe med hvidløgsbrød Pikant forret
109	Oksegryde med oksecuvette og chorizo pølse Italiensk ret
111	Oksehalesuppe - Kraftig og Hot
67	Original Indisk homemade Chutney
114	Osso Buco sous vide cooking
40	Ost eller Rygeost hjemmelavet
40A	Ostefremstillings grej
135	Pancetta Italian Bacon
54	Pangasius filet med champignon fyldt med hvidløgsost
51	Pangasius filet med nye Danske kartofler og hvide asparges
134	Pastirma Egyptian Style med ribeye steg
12	Pighvar eller slethvar stegt med rod frugter
113	Pighvar ovnbagt
143	Pizza hjemmelavet i egen stenovn
117	Pljeskavica (Serbisk Hamburger) med Shopska Salat
95	Rakefisk en Norsk specialitet lavet på ørreder
24	Regnbue grillet med pinjekerner ristet i hvidløgsolivenolie
137	Regnbueørred frisk fanget og varmrøget
8	Regnbueørred helstegt med kryddergrønt
58	Reje og muslinge suppe tilberedt i gryde med rodfrugter
124	Rejer i kokosmælk
96	Rødfisk grillet med nye Danske kartofler og "Mormor" salat
125	Rødfisk i fad med grøntsager
49	Rødspættefilet med skaldyrsmousse
7	Rødspættefileter orientalske
122	Røget laks indbagt i mandel porretærte
100	Rørt tatar for 4 personer med hjemmelavet Hot, Rød Thaimix
136	Schwarz-Walter-Schinken
47	Sej i Hot, Rød Thaimix
63	Sej i krydret kokosmælk med ris og urter
60	Sild marinerede i Bloody Mary Mix
33	Sild saltning og marinering
1	Sild stegte i eddikelage med nye kartofler
39	Sild til frokost hjemmerøget
52	Silde filet marinerede med nye Danske kartofler
48	Sildesalat af egne kryddersild
65	Skaldyr krydret med noodler
80	Skidne æg i sennepssovs med plukket torsk
102	Skipperlabskovs med purløg og rødbeder
104	Skærgårdsbrød a' la Raija og Erik fra Findland
86	Solæg med kryddersild eller røget laks
110	Sous Vide flæskesteg med sprød svær
107	Sous Vide opskrift med kalveculotte
108	Sous Vide opskrift med oksecuvette
139	Spaghetti Bolognese
89	Stenalderbrød
41	Strandkrabbe suppe med havtaske
87	Sølakse-salat
126	Tigerejer store med hvide asparges
53	Torsk bagt i stanniol med Feta eller Apetina ost og krydderier
76	Torsk kogt med sennepssauce
6	Torsk marineret med tilbehør en salat
37	Torsk orientalsk med kokosmælk og karry
4	Torsk ovnbagt med senneps sauce
45	Torskegratin på en ny måde
34	Torskerogn varmrøget
85	Tun i fyldt peber og bulgur
64	Tun og rejer i krydret salat med fetaost
84	Tunbøf med ris og tomatsalat med mozzarella
88	Tunbøffer marinerede og røgede med  Shopska Salat
116	Vildsvinekølle saltet og røget
21	Vinbjergsnegle fra jord til bord
46A	Yorkshire Pudding
106	Æbleflæsk med løg og hjemmelavet bacon
83	Æggekage med bacon til frokost
22	Ørred i gele a' la Bente
140	Ål i gelé
43	Ål røget med æggestand og purløg
32	Ål stegte serveret med flødestuvet kartofler i persillesovs